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Grasa de cerdo
Piel y grasa que cubre el cráneo
Extremidad delantera de la canal
Parte ventral del animal
Capa de grasa y magro de debajo la mandíbula.
Carne fresca debajo de la mandíbula,
Cola de cerdo
Víscera roja glandular de cerdo
Parte lumbar del cerdo
