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Tripa de ternera cortada
Retal de ternera fresca picada
Retal fresco de ternera y cerdo picado
Costilla de ternera
Pieza entera del delantero de vacuno.
Punta de la costilla de ternera
Parte superior de la extremidad delantera
Despiece de la pierna trasera
La entrama es una pieza de carne muy sabrosa y muy tierna
Pieza del cuarto trasero
Pieza del cuarto trasero deshuesado
Pertenece a la zona del animal que une el lomo con el pescuezo
